牛乳からフレッシュチーズ作り

What you need

必要なもの

最初の1回分の材料と、家にある調理器具を用意します。専用器具は同じものをもう一度作りたくなってから検討します。

• 01成分無調整牛乳
• 02レモン汁または食酢
• 03鍋
• 04温度計
• 05清潔な布

How to choose

道具の選び方

Step by step

初心者向けの詳しい手順

1. 1

   材料と器具を洗ってそろえる

   成分無調整牛乳500ml、表示のある食用レモン汁または食酢を用意します。鍋、温度計、ざる、布を洗い、手もよく洗います。

2. 2

   牛乳をゆっくり温める

   鍋へ牛乳を入れ、底を混ぜながら弱火で80℃前後まで温めます。沸騰させず、温度計の先が鍋底へ触れないようにします。

3. 3

   酸を加えて静かに待つ

   火を止め、レモン汁を大さじ1ほど加えて数回だけ混ぜます。白い固形分と薄黄色の液体に分かれるまで5分ほど置きます。

4. 4

   布でこして水分を切る

   ざるへ清潔な布を敷き、やけどに注意して流し入れます。20分ほど自然に切り、布を強く絞りません。

5. 5

   味付けして当日中に食べる

   清潔な容器へ移し、塩を少量混ぜます。乳製品アレルギーの人へ提供せず、冷蔵し、作った当日中に食べ切ります。

Troubleshooting

よくある失敗と対処法

• 乳製品アレルギーと器具の衛生に注意する

Before you start

安全に楽しむために

• 乳製品アレルギーと器具の衛生に注意する
• 常温放置せず当日中に食べ切る

Buy later

次に買い足す道具

最初から全部そろえる必要はありません。1度試して、続けたい方向が決まってから検討します。