大豆から豆腐作り

What you need

必要なもの

最初の1回分の材料と、家にある調理器具を用意します。専用器具は同じものをもう一度作りたくなってから検討します。

• 01豆腐作り教室の予約
• 02乾燥大豆
• 03食品用にがり
• 04エプロン
• 05保存容器

How to choose

道具の選び方

Step by step

初心者向けの詳しい手順

1. 1

   衛生管理のある教室を予約する

   加熱、搾り、にがり量を指導してくれる教室を選びます。大豆アレルギーの有無と持ち帰り条件を確認します。

2. 2

   浸水済み大豆をすりつぶす

   教室で指定時間吸水した大豆と水をミキサーへ入れます。ふたを確実に閉め、容量を超えず、機械の操作は講師に確認します。

3. 3

   呉を十分に加熱する

   すりつぶした液を鍋で加熱し、焦げないよう混ぜます。吹きこぼれとやけどに注意し、指定された加熱時間を守ります。

4. 4

   おからと豆乳へ分ける

   熱い呉を布袋へ入れ、器具を使って搾ります。素手で強く握らず、講師が示す量の豆乳を耐熱容器へ取ります。

5. 5

   にがりを混ぜて静置する

   豆乳を指定温度にし、計量したにがりをゆっくり回し入れます。ふたをして固まるまで動かさず、完成品は指示どおり冷却・保存します。

Troubleshooting

よくある失敗と対処法

• 大豆アレルギーを確認し十分な加熱と衛生管理を行う

Before you start

安全に楽しむために

• 大豆アレルギーを確認し十分な加熱と衛生管理を行う
• 熱い豆乳と搾り袋を素手で扱わない

Buy later

次に買い足す道具

最初から全部そろえる必要はありません。1度試して、続けたい方向が決まってから検討します。